Skyservice - Новости

Новости

На Международном форуме SKYSERVICE 2018 наградили лучшего шеф-повара

В первый день работы Международного форума SKYSERVICE 2018 состоялось одно из самых зрелищных событий – Международная премия Sky Delight Awards 2018. Десять поваров ведущих мировых кейтерингов, которые разрабатывают меню и готовят блюда для миллионов авиапассажиров по всему миру, сошлись в кулинарном поединке.

Бронзовую награду завоевал шеф-повар ООО «Хабаровск Кейтеринг» Денис Анищенко (Россия). Второе место занял шеф-повар VINACS Тран Ван Ха (Вьетнам). Победителем и обладателем стал исполнительный сушеф The Ambassador’s Sky Chef Раман Коул (Индия).

Церемонию вручения Премии открыл генеральный директор ЗАО «Аэромар» Владимир Джао, пригласивший на сцену участников кулинарного поединка – всемирно известных шеф-поваров из ведущих кейтерингов.

Президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS) Томас Гуглер поблагодарил шефов, приехавших со всего мира, за вкусные блюда, которые они смогли приготовить за 90 минут.

Президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев признался, что во время поединка он сам хотел помочь своим коллегам в приготовлении блюд, и поблагодарил поваров за профессиональный подход. «Не только красота, но и повара спасут мир», – отметил Виктор Беляев.

«Работа повара – это очень тяжелая работа, и сегодня мы совершили настоящее кулинарное путешествие – попробовали вкусы трех континентов», – подчеркнул Гийом Крампон, сопрезидент Gault&Millau.

ЗАО «Аэромар» вручила всем участникам кулинарного поединка памятные подарки.

Участниками кулинарного поединка стали:

  • шеф-повар ООО «Хабаровск Кейтеринг» Денис Анищенко;

· руководитель направления Развития кулинарного мастерства новых рынков LSG Sky Chefs Томас Мюнцель;

· шеф-повар Thai Catering Сукат Нанта;

· шеф-повар TFK Corporation Масаюки Кувабара;

· шеф-повар Jet Catering Вивьен Лебек;

· шеф-повар VINACS Тран Ван Ха;

· шеф-повар Домодедово Кэтеринг Джей Миллер;

· шеф-повар NoiBai Catering Данг Ван Зунг;

· шеф-повар LSG Skychefs Cairo Атеф Эбрхайм Ахмед Абдельсалам;

· исполнительный сушеф The Ambassador’s Sky Chef Раман Коул.

 

В задачу шеф-повара в рамках соревнования входило приготовить с помощью ассистента четыре блюда за 90 минут: холодную закуску или салат + горячее блюдо для бизнес-класса и холодную закуску или салат + горячее блюдо для эконом-класса. Четыре порции предназначались для дегустации жюри, четыре порции – для Table Show.

В экспертное жюри Премии вошли:

  • Томас Гуглер – президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS), который известен тем, что готовил для королей Таиланда и Швеции, Майкла Джексона, Элтона Джона, Лайзы Миннелли и других звезд; разработал собственную концепцию авиационного питания, которую первой для своего частного самолета приобрела Мадонна;
  • Виктор Беляев – президент Национальной ассоциации кулинаров России, который имел честь готовить для Махатмы Ганди и Маргарет Тэтчер;
  • Григорий Калиниченко – основатель и совладелец пекарни «ГринСити Бейкери», ведущий и судья чемпионата Chef a la Russe;
  • Гийом Крампон – эксперт в области общественного питания, сопрезидент Gault&Millau;
  • Денис Перевоз – бренд-шеф Национальной ассоциации кулинаров России;
  • Александр Ростунин – бренд-шеф в гастрономическом клубе «Лаванда»;
  • Тьерри Мона – шеф-повар ЗАО «Аэромар».

Экспертное жюри оценивало блюда и присуждало баллы по критериям, являющимся ключевыми для бортового питания: вкус, рациональное использование продуктов, сложность блюда и профессиональное мастерство, внешний вид и возможности внедрения блюда в бортовое питание.

Впервые премия Sky Delight Award прошла в рамках форума SKYSERVICE 2017 в апреле 2017 года. Гран-при премии в прошлом году получил шеф-повар Tokyo Food Catering Масахиро Удо.

Аккредитация на Международный форум SkyService 2018:

https://reg.sky-service.com/register/

Пресс-служба Международного форума SkyService 2018:

p[email protected], тел.: +7 (915) 417-38-35

Читать далее

SKYSERVICE 2018: цифровая трансформация авиационного бизнеса позволяет учитывать персональные потребности клиента

Деловую программу Международного форума SKYSERVICE 2018 открыло пленарное заседание «Трансформация маркетинговых инструментов в условиях цифровой экономики», на котором выступили представители авиакомпаний и крупных компаний, активно развивающих современные сервисы для авиапассажиров. Модератором дискуссии выступила ведущая телеканала «Россия 24» Мария Бондарева.

Директор Департамента маркетинга ПАО «Аэрофлот» Антон Мягков в своей презентации представил новые прорывные тенденции в маркетинге, которые использует ведущая российская авиакомпания, рассказал о проактивной коммуникации с клиентами, о том, что цифровая экономика изменила отношение к продуктам и услугам в мире.

«Аэрофлот», изучая истории полетов около 160 млн пассажиров, предлагает различные направления группам клиентов. Анализируя предыдущие покупки клиентов, авиакомпания может делать релевантное тарифное предложение», – отметил директор Департамента маркетинга ПАО «Аэрофлот» Антон Мягков.

Основной темой выступления начальника отдела продаж LSG Group Эрин Бейлхарц стала персонализация цифровых технологий для каждого пассажира.

Многие пассажиры сегодня требуют повышенного внимания к личным потребностям, технологии могут помочь узнать индивидуальное мнение каждого пассажира, считает Эрин Бейлхарц. На смену традиционным моделям перевозчиков (таких, как лоукостеры и премиум-авиакомпании) приходят гибридные модели, когда авиакомпании могут делать гибкое предложение своим клиентам.

«Авиационная индустрия также находится в русле мирового тренда «Решение в последнюю минуту», когда люди заказывают такси, делают покупки онлайн во многом внезапно. Это является сложностью с точки зрения логистики, однако дает возможность значительно увеличить продажи», – отметила начальник отдела продаж LSG Group Эрин Бейлхарц.

Начальник отдела маркетинга myTarget Александр Конев призвал использовать форматы, которые не раздражают пользователей, а также думать не только о нынешних потребностях клиентов, но и заглядывать в будущее.

Маркетолог Григорий Шанаев указал на потенциал аэропортов как торгово-развлекательных центров, которые могли бы привлечь пассажиров, а не вызывать желание быстрее их проскочить. Автоматизация приведет к тому, что появятся чемоданы, самостоятельно перемещающиеся за пассажиром, а сдавать и получать багаж в аэропорту можно будет без помощи персонала.

Вице-президент по маркетингу авиакомпании UTair Алина Щербинина призвала за цифровой трансформацей не забывать об эмоциях, которые являются основой любого покупательского решения. Идея принадлежности, которая близка русскому человеку, была в центре рекламной кампании UTair «Туда, где вас ждут». «Человек летит не для того, чтобы находиться в полете, а для того, чтобы вернуться домой, оказаться на земле, среди тех людей, которые его ждут и любят», – считает Алина Щербинина.

Директор Департамента торговли ЗАО «Аэромар» Алина Чжан рассказала о дополнительных услугах авиакомпаний с точки зрения маркетинга и увеличения прибыльности бизнеса. Сопутствующие услуги, в том числе торговля на бортах воздушных судов, могут приносить авиакомпаниям до 50% прибыли, а наличие специального и дополнительного питания может значительно повысить качество сервиса и увеличить доходы.

Во время длительного перелета пассажиры могут сделать покупки, а для крупных мировых брендов важно быть представленными в том числе и на борту самолетов. «Более 80% пассажиров готовы совершать покупки на борту воздушных судов. Это позволяет нам и авиакомпаниям повысить лояльность клиентов, увеличить доход и снизить издержки, – считает Алина Чжан. – «Аэромар» активно развивает поддержку интернета на бортах, внедряет систему электронных планшетов, модернизирует терминалы оплаты. Это позволит снизить риски при продажах и увеличить прибыль».

Исполнительный директор ООО «АвиаПорт» Олег Пантелеев представил результаты исследования «Сервис в российском небе – 2017».

Участники пленарного заседания Форума SKYSERVICE 2018 сошлись во мнении, что при трансформации маркетинговых инструментов в авиационном бизнесе должны учитываться прежде всего интересы каждого конкретного пассажира, который является конечным потребителем услуг.

Международный форум SKYSERVICE 2018 пройдет с 15 по 16 мая 2018 г. по адресу:

г. Москва, Гостиный Двор, ул. Ильинка, 4.

Аккредитация на Международный форум SkyService 2018:

https://reg.sky-service.com/register/

Пресс-служба Международного форума SkyService 2018:

p[email protected], тел.: +7 (915) 417-38-35

Читать далее

Международный форум SKYSERVICE 2018 открылся в Москве

Третий Международный форум SKYSERVICE 2018, посвященный развитию сервиса и услуг на бортах воздушных судов гражданской авиации, начал свою работу. Основными темами обсуждения на SKYSERVICE 2018 стали: трансформация маркетинговых инструментов в условиях цифровой экономики, повышение уровня сервиса и продаж на бортах воздушных судов гражданской авиации за счет передовых технологий.

В московском Гостином Дворе собрались представители ведущих российских и зарубежных авиакомпаний, поставщики бортового питания и сервисов. SKYSERVICE 2018 стал самым представительным в истории: в работе Форума принимают участие порядка 40 авиакомпаний, свою продукцию и сервисы представят более 50 компаний-экспонентов. III Международный форум SKYSERVICE 2018 посетят около 2000 участников.

Организатором Форума выступает «Аэромар» – крупнейшая в России компания, работающая в сфере кейтеринга для авиапассажиров и оказания им всего комплекса сервисных услуг, крупнейший российский производитель бортового питания.

Работу третьего Международного форума SKYSERVICE 2018 открыл генеральный директор ПАО «Аэрофлот» Виталий Савельев. «После тридцатилетнего перерыва «Аэрофлот» вернул себе место в мировой авиационной элите. В 2017 году «Аэрофлот» и его дочерние авиакомпании перевезли более 50 миллионов человек, что позволило войти в ТОП-20 авиагрупп мира по пассажиропотоку», – заявил во вступительном слове Виталий Савельев. «Подобный результат стал возможен только благодаря резкому улучшению качества сервиса на борту».

Генеральный директор ПАО «Аэрофлот» особо отметил ключевой вклад дочерней компании ЗАО «Аэромар» в развитие премиального сервиса. «Эффективное партнерство с ЗАО «Аэромар» позволяет нам делать ставку на бортовой сервис как одно из конкурентных преимуществ», – заявил Виталий Савельев.

Владимир Джао, генеральный директор ЗАО «Аэромар», подчеркнул весомую роль в развитии бортового сервиса пассажиров: «Путь к пассажиру, к его хорошему настроению лежит через его желудок». Генеральный директор ЗАО «Аэромар» представил девять кейтерингов, которые примут участие в премии SkyDelight Awards, и главный приз, который будет вручен самому продающему бортпроводнику, – автомобиль.

В ходе церемонии открытия третьего Международного форума SKYSERVICE 2018 заместитель генерального директора по работе с клиентами ПАО «Аэрофлот», председатель совета директоров ЗАО «Аэромар» Вадим Зингман представил известных часто летающих пассажиров, чьи неравнодушие и рекомендации помогают авиакомпаниям совершенствовать сервис. Накануне Форума бортпроводникам ряда авиакомпаний – участников SKYSERVICE 2018 было предложено ответить на два вопроса: «Кто ваш любимый пассажир?» и «Почему?»

Победителями среди часто летающих пассажиров стали:

1. Маргарита Симоньян — «За разработку самого популярного меню»;

2. Чулпан Хаматова — «Самой летающей актрисе театра»;

3. Филипп Киркоров — «Самому музыкальному пассажиру»;

4. Аркадий Новиков — «Самому летающему шефу»;

5. Тина Канделаки — «Самой спортивной пассажирке»;

6. Тигран Кеосаян — «Самому летающему телеведущему»;

7. Мария Бондарева — «Самой летающей журналистке»;

8. Виктор Дробыш — «Самому летающему композитору»;

9. Вероника Белоцерковская – «Гастрономическому гуру»;

10. Олег Зотов — «Самому летающему фешн-фотографу»;

11. Михаил Галустян — «Самому веселому пассажиру»;

12. Андрей Малахов — «Самому спортивному пассажиру».

Победителей поздравили генеральный директор ПАО «Аэрофлот» Виталий Савельев и генеральный директор ЗАО «Аэромар» Владимир Джао, которые вручили им памятные призы.

Деловая программа третьего Международного форума SKYSERVICE 2018 откроется пленарным заседанием «Трансформация маркетинговых инструментов в условиях цифровой экономики», на котором выступят представители авиакомпаний и крупных компаний, активно развивающих современные сервисы для авиапассажиров.

В ходе первого дня работы Форума также пройдут панельные дискуссии: «Всемирные кулинарные тренды. Развитие бортового питания» и «Аудиовидео- и виртуальный контент на бортах воздушных судов», участие в которых примут ведущие российские и зарубежные эксперты в области обслуживания пассажиров. На площадке Форума SKYSERVICE 2018 состоится сертифицированное обучение бортпроводников 18 авиакомпаний по программе ISPY.

В первый день работы Форума SKYSERVICE 2018 будет проведена премия Sky Delight Awards 2018. Девять поваров ведущих мировых кейтерингов, которые разрабатывают меню и готовят блюда для миллионов авиапассажиров по всему миру, сойдутся в кулинарном поединке. Работу первого дня третьего Международного форума SKYSERVICE 2018 завершит вручение наград Sky Travel Awards – премии, в рамках которой эксперты-блогеры оценили аэропорты, бизнес-залы и гостиницы.

Международный форум SKYSERVICE 2018 пройдет с 15 по 16 мая 2018 г. по адресу:

г. Москва, Гостиный Двор, ул. Ильинка, 4.

Аккредитация на Международный форум SkyService 2018:

https://reg.sky-service.com/register/

Пресс-служба Международного форума SkyService 2018:

p[email protected], тел.: +7 (915) 417-38-35

 

Читать далее

ГОЛОСОВАНИЕ SKY TRAVEL AWARDS

Время пришло! Премия SkyTravel Awards выходит финишную прямую. А это значит, что пора сделать собственный выбор и проголосовать за лучший Аэропорт, Бизнес-зал и Отель России! 

Во вкладке Премии Sky Travel Awards можно посмотреть все видеообзоры блогеров-экспертов, которые путешествовали по разным городам в течение полутора месяца, чтобы оценить комфортность условий и уровень обслуживания в местных аэровокзалах и гостиницах и рассказать вам о своих впечатлениях. Заходите, вспоминайте, как это было, и голосуйте за тех, кто достоин звания лучшего: http://sky-service.com/ru/awards/voting

Голосование продлится до 13 мая. А уже 15 мая в Гостином дворе вы сможете лично увидеть подведение итогов премии SkyTravel Awards 2018! Приходите, будет интересно!

Читать далее

Как сделать российский авиакейтеринг лучшим в мире?

Как сделать российский авиакейтеринг лучшим в мире? В компании «Аэромар», которая входит в число крупнейших игроков рынка, видят несколько ключевых задач по развитию отрасли:
1. Внедрение передовых технологий приготовления питания и обслуживания пассажиров, а также — установление на законодательном уровне правил взаимодействия кейтерингов и администраций аэропортов.
2. Создание единого стандартов для используемых технологий и сырья, а также процессов производства и логистики.
3. Установление партнерских отношений между кейтерингами и службами бортпроводников авиакомпаний, ведь от их качественной и заинтересованной работы, а также от культуры обслуживания во многом зависит уровень сервиса на борту.
4. Создание Ассоциации кейтерингов в России — организации, которая объединила бы наше отраслевое сообщество и помогла централизованно решать актуальные для него задачи.
Какие шаги необходимо предпринять, чтобы наше бортовое питание стало лучшим в мире, представители авиакомпаний обсудят на Международном форуме SkyService 2018:

Читать далее